Cartographie
Cartographie cuverie
La cuverie d’EPURE comprend 101 cuves en inox de différentes capacités, avec des innovations telles que la Chapobox Airtech pour le contrôle de l’azote et la Lambox pour la gestion en temps réel.
Ces technologies offrent des avantages environnementaux, réduisant les risques d’oxydation du vin.
Le centre d’embouteillage EPURE pour la mise en bouteille de votre vin est l’incarnation de l’excellence avec une exigence similaire à celle de la haute couture. Chaque étape du processus est exécutée avec une grande minutie et une attention particulière à chaque aspect de la mise en bouteille jusqu’au collage de l’étiquette au millimètre près…
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Capacité et Composition de la Cuverie
La cuverie d'EPURE se compose de 101 cuves en inox. Les cuves varient en capacité, avec des volumes de 575 hl, 271 hl, 205 hl, 150 hl, et 100 hl. 20 de ces cuves de 150 hl sont équipées de chapeaux flottants contrôlés par la Chapobox Airtech, assurant un gonflage, un contrôle et un maintien de la pression à l'azote des chambres à air, avec une alerte sonore et SMS en cas de fuite.
Innovations Technologiques
- La Chapobox, un système innovant pour la gestion de l'azote, est un gage de sécurité et de qualité, permettant une maîtrise optimale de l'oxygène dissous.
- Le système lambox pour la gestion de la cuverie, permettant de surveiller, piloter, analyser et optimiser la cave et l'énergie en temps réel.
- Le pilotage des températures des cuves par la lambox et le contrôle du niveau par sonde sans utilisation de jauge.
L'avantage principal d'utiliser un contrôle de niveau par sonde plutôt que par jauge dans les cuves réside dans l'amélioration significative de l'hygiène. Points clés qui illustrent cet avantage : réduction de la contamination croisée, facilité de nettoyage et de Stérilisation, moins de manipulation physique, précision et fiabilité Accrues, automatisation et contrôle en temps réel
Avantages Environnementaux et de Sécurité
- Réduction significative des risques d'oxydation du vin grâce à la Chapobox.
- Vue d'ensemble de la cuverie en temps réel pour une gestion efficace et réactive.
- Piquage d'azote/CO2 disponible à chaque allée pour améliorer les conditions de travail de notre caviste.
